Şimdi sizleri, Boşnaklar tarafından oldukça sevilen bir tatlı ile tanıştıracağız. Kendisi Hacı makule olur… Boşnak göçmenler bu tatlıyı, Trakya’ya kadar getirmiştir. Yani bu tatlı, Trakya halkı tarafından da bir hayli sevilmektedir. Bakalım sizler beğenecek misiniz?

İşte, o muhteşem tatlımızla sizleri baş başa bırakıyoruz…

Hacı Makule Malzeme Listesi

Hamuru için gerekli malzemeler

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 yumurta (yalnızca sarısı)
  • 1 su bardağı tereyağı (erimiş olması gerekmektedir)
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Ceviz veya da bütün fındık taneleri (cevizler ortadan ikiye ayrılmış olmalıdır)
  • Alabildiği kadar un

Şerbeti için gerekli malzemeler

  • 4,5 su bardağı su
  • 4 su bardağı şeker
  • Yarım limon suyu

Üzeri için gerekli malzemeler

  • Antep fıstığı
  • Hindistan cevizi

Hacı Makule Hazırlanışı

  • Öncelikle, eritilmiş olan tereyağını derin bir kaba almanız gerekmektedir.
  • Tereyağına, ardından yoğurdu, yumurta sarısını, şekeri ve sıvı yağını da eklemelisiniz ve çırpma teliyle güzelce çırpmalısınız.
  • Elde ettiğiniz karışıma unu, karbonatı, vanilyayı, kabartma tozunu da eklemelisiniz ve yoğurmaya başlamalısınız. (Genel itibarıyla 4 su bardağı un yeterli olabiliyor)
  • Yoğurma işlemine, hamurunuz kulak memesi kıvamına gelene kadar devam etmelisiniz.
  • Ayrıca, cevizi üzerine koymak istemeyen kişiler, hamurun içine de katabilir.
  • Kulak kıvamında olan hamuru, üzerine örtü koyarak en az yarım saat dinlendirmeniz gerekmektedir.
  • Dinlendirmenin ardından, hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekiller vermeniz gerekmektedir ancak hafif yassı şekilde olmasına da dikkat etmeliyiz.
  • Bu işleme hamur bitene kadar devam etmeliyiz.
  • Oluşturulan şekilleri, yağlanmış olan fırın tepsisine almanız gerekmektedir.
  • Hamurların üstüne kürdanla ya da çatalla delikler de açmalısınız.
  • Yine hamurların üstüne, dileyen ceviz dileyen ise fındık koyabilir.
  • Ardından tatlı, önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında 30 dakika pişirilmelidir.
  • Tatlı, üzeri koyu olana olan iyice pişmelidir.
  • Daha sonra, fırından çıkan tatlıyı (sıcaklığı gittikten sonra), soğuk şerbetle buluşturmalısınız.
  • Tatlının şerbeti çekmesi için birkaç saat beklemeniz gerekmektedir.
  • Birkaç saat sonra tatlıları ters çevirmeli ve bu sefer de tersten şerbetin çekilmesini sağlamalısınız.
  • Şerbeti çeken tatlılarınızı, dilediğiniz an servis edebilirsiniz.
  • Afiyet olsun.