Şu yaş pastanın güzelliğine bakar mısınız? Hem pişmaniye sevenleri hem de yaş pasta sevenleri tek lezzette buluşturmak için biz kollarımızı sıvadık. O halde yapıma başlıyoruz, ya siz? Sizler de hazırsanız eğer, muhteşem lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan o pişmaniyeli yaş pasta tarifiyle hepinizi baş başa bırakıyoruz…

Pişmaniyeli Yaş Pasta Malzeme Listesi

Pandispanya için gerekli malzemeler

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı un (150 gr)
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ya da sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 limon kabuğu rendesi ya da vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Islatmak için gerekli malzemeler

  • Yarım su bardağı süt
  • Şekerli su ya da sulandırılmış meyve suyu

Ganaj için gerekli malzemeler

  • 200 gr bitter çikolata
  • 200 gr krema

Süslemek için gerekli malzemeler

  • Yaklaşık 100 gr vanilyalı pişmaniye (tel tel olması gerekmektedir)

Pişmaniyeli Yaş Pasta Hazırlanışı

  1. Öncelikle fırınınızı 180 derecede ısıtmanız gerekmektedir.
  2. 24 cm çapında olan yuvarlak kek kalıbınıza yağlı kağıt sermeyi de unutmamalısınız.
  3. Kalıbınızın kenarlarını kesinlikle yağlamamalısınız. Bu hususa dikkat etmeniz gerekmektedir.
  4. Hem şekeri hem de yumurtayı şeker eriyinceye kadar güzelce çırpmalısınız.
  5. Karıştırma işlemi sırasında karışımın köpük köpük olmasına dikkat etmelisiniz.
  6. Hazırlanan karışıma, yağ ve suyu da eklemeli ve çırpma işlemine devam etmelisiniz..
  7. Başka bir kapta, hem unu hem kabartma tozunu hem de limon kabuğu rendesini karıştırmaya başlamalısınız.
  8. Hazırlanan karışımı, yumurta ve şekerin olduğu karışıma eklemeniz gerekmektedir.
  9. Çırpma işleminden önce spatulayla alt üst ederek hazırlamalısınız.
  10. Elde ettiğiniz karışımı kek kalıbına dökmelisiniz ve önceden ısıtmış olduğunuz fırınınızda yaklaşık 45 dakika pişirmelisiniz.
  11. Kekinizin pişip pişmediğini ıslak kürdanla deneyebilirsiniz. (Kürdanınızı keke batırdığınızda kuru bir şekilde çıkarsa bu durum kekinizin piştiğini gösterir.)
  12. Pişen kekinizi kalıptan ayırmadan ters çevirip tezgahınızın üstüne koymalısınız.
  13. Zaten kekiniz soğuduktan sonra kalıptan kendiliğinden çıkacaktır.
  14. Bu şekilde denerseniz, kekinizde hem çökme olmaz hem de kekinizin üst yüzeyi düz kalmış olur.

Ganajın hazırlanışı

  1. Kekiniz henüz fırındayken ganajı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
  2. Tava yardımıyla kremanızı kısık ateşte ısıtabilirsiniz. (Kesinlikle kaynatmayın)
  3. Bitter çikolatayı iri bir şekilde doğradıktan sonra sıcak olan krema ile buluşturmalısınız.
  4. Ocakta, çikolata eriyene ve kremayla karışana kadar iyice bir karıştırmalısınız.
  5. Elde ettiğiniz karışımı dilerseniz mikserle karıştırabilir dilerseniz de buzdolabında bekletebilirsiniz. Ancak katılaştığından emin olmanız gerekmektedir.

Pastanın hazırlık aşaması

  1. Pandispanyanızın soğuduğundan emin olduktan sonra bir bıçak yardımıyla kekinizi ortadan ikiye ayırmalısınız.
  2. Hazırladığınız ıslatma suyunu fırçanızla her iki kek parçasına da güzelce yedirmelisiniz.
  3. Suyun hepsini bitirmeniz şart değil. Burada amaç; pandispanyayı nemlendirmek ve keke güzel bir koku vermek.
  4. Hazırladığınız ganajı ilk kata güzel bir şekilde sürmelisiniz, diğer katı da üzerine oturtmalısınız.
  5. Ganajın ele yapışmadığını anladığınız ana kadar dondurmalısınız.
  6. Ardından, pişmaniyelerden belli bir miktar alıp pastanın üstüne ve yanlarına bastırmalı, pastanın her yerini pişmaniyelerle kaplamalısınız.
  7. Pastanın her yerini pişmaniyeyle kapladıktan sonra istediğiniz zaman servis edebilirsiniz.
  8. Afiyet olsun.

Pişmaniyeli Yaş Pasta Püf Noktası

  • Pastanın ara katını isteyenler farklı şekilde de doldurabilir.
  • Dileyenler, kekin arasına fındık, fıstık, ceviz, badem parçaları ya da muz dilimleri de koyabilir.