Baklavayı sevmeyen çok az kişi vardır aramızda… En çok da bayramlarda karşımıza çıkar bu muhteşem lezzet… Misafirlerin olmazsa olmaz ikramları arasında yer almaktadır. Bazen ayıp olmasın diye, bazen de kendi isteğimizle her gittiğimiz evde, koca bir tabak bitiriveririz. Tabii sonrasını hiç düşünmeyiz… Ya alınan kaloriler?

Peki, sizlere şekersiz baklava olduğunu söylesek, ne tepki verirsiniz bize? Kimileri, “Ben zaten biliyordum” diyebilir, kimileri ise “Şekersiz baklava mı olur ya” diyebilir… Ama kimileri tarafından da eminiz ki, hiçbir şekilde duyulmamıştır bu meşhur baklava…

O zaman çıkarın kağıdı kalemi, alıverin hemen notunuzu… Bir tatlı, hem bu kadar şekersiz hem de bu kadar tatlı nasıl olur onu öğrenin… Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin…

Şekersiz Baklava Tarifi Malzeme Listesi

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı süt
  • 2 çay bardağı un (tam tahıllı)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1-2 damla limon suyu
  • 1 paket kabartma tozu
İçi için gerekli malzemeler
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 2,5 çay bardağı su
  • 8 adet ceviz içi (tam ceviz olmalıdır)

Şekersiz Baklava Tarifi Hazırlanışı

  1. Öncelikle unu derin bir kaba almanız gerekmektedir.
  2. Unun içerisine 3 kaşık sütü, 2 kaşık zeytinyağını, 2 kaşık yoğurdu ve 1 yumurtayı ilave etmelisiniz.
  3. Daha sonra kabartma tozunun üzerine 1-2 damla limon suyunu da eklemeli ve bu karışımı da hamura koymalısınız.
  4. En son olarak tuzu da eklemeli ve iyice bir yoğurmalısınız.
  5. Elde edilen hamuru, tatlı kaşığı yardımıyla porsiyonlara ayırmalısınız ve 20 eşit parçaya bölmelisiniz.
  6. Eşit parçaya böldüğünüz hamurları top haline getirmelisiniz.
  7. Ardından hamurları, nişastayla çay tabağı büyüklüğünde açmalı, üst üste 5 adet olacak şekilde 4 kümeye ayırmalısınız.
  8. Ortaya çıkan bu 4 küme, baklavaların katlarını oluşturacaktır.
  9. Üst üste koyulan 5 parça, 20 cm çapında olacak şekilde açılmalıdır.
  10. Bu şekilde elde, 4 kat yufka olmuş olacak.
  11. Üzerinde yağlı kağıt olan tepsiye 1 kat yufka 1 kat ceviz olacak şekilde dizmelisiniz.
  12. Ardından baklava şeklinde kesmelisiniz.
  13. Kesme işleminin ardından baklavanın üzerini 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlamanız da gerekmektedir.
  14. Daha sonra, 170 derecelik fırında 45 dakika pişirmelisiniz.
  15. Ardından şerbetin yapımına geçmeliyiz.
  16. Bunun için, 2,5 çay bardağı ılık suya, 3 yemek kaşığı balı eklemeliyiz ve bal eriyene kadar güzelce karıştırmalıyız.
  17. Baklava piştikten sonra 5 dakika bekletmeliyiz.
  18. 5 dakikanın ardından baklavayı soğuk şerbetle buluşturmamız gerekmektedir.
  19. Son olarak ise şekersiz baklavanın, şerbeti çektiğinden emin olmalısınız.
  20. Dilediğiniz an da servis edebilirsiniz.
  21. Afiyet olsun.